Die Weinberge
Die Vielfalt der Bodenbeschaffenheit und die unterschiedlichen Mikroklimata, die das Gebiet der Euganeischen Hügel charakterisieren, haben es uns ermöglicht, den richtigen Standort für Weinberge zu finden, die für die Erzeugung konzentrierter, tanninhaltiger, aromatischer und mineralischer Trauben geeignet sind. In den nach Süden ausgerichteten Weinbergen bauen wir rote Trauben wie Merlot, Cabernet Franc und Sauvignon an, während wir in den nach Südwesten ausgerichteten Weinbergen Pinot-Noir-Reben anbauen und einen kleinen Weinberg mit Chardonnay kultivieren.
Das Alter der Weinberge variiert zwischen 7 und 23 Jahren und sie werden auf rein kalkhaltigen Böden angebaut. Nur auf einem kleinen Teil wird auf rotem Lehmboden, der durch die Auswaschung der umliegenden Hügel entstanden ist, gibt es einen mit Cabernet Franc bepflanzten Weinberg.
Aufgrund der geringen Fruchtbarkeit dieser Böden werden zwei Erziehungsformen angewandt: "Guyot" bei den Sorten, deren Basalknospen sich nur durch das Holz unterscheiden, und "Kordon" bei den übrigen Sorten. Die dichte Bepflanzung ermöglicht den problemlosen Anbau von 5.500/6.000 Rebstöcken pro Hektar. Unser Produktionsziel ist es, aus unseren Weinbergen eine Flasche Wein pro Rebstock zu gewinnen. Die Weinberge liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel. Die Zwischenreihen werden abwechselnd begrünt, um den Wurzeln der Reben eine größere Möglichkeit zu geben, den Boden zu erforschen und die Verdunstung der spärlichen Niederschläge, die in diesem Gebiet normalerweise vorkommen, zu verringern.
In der Gemeinde Baone, in der Ortschaft Valle San Giorgio, die in ein kleines Tal hineinführt, liegen rechterhand Hügel, die durch die Anhebung des Meeresbodens durch vulkanische Ereignisse entstanden sind.
Der Kalkgehalt des Bodens ist so hoch, dass er früher für die Herstellung von Kalk und Zement abgebaut wurde.
Als das Grundstück im Jahr 1990 erworben wurde, wurde das Land mit Böschungen versehen, die für die Anpflanzung von Weinbergen geeignet waren. In der Ortschaft "Pianora" ist der Meeresboden aufgeschlossen, der Boden ist nicht sehr fruchtbar und die Stückproduktionen sind sehr gering. Die gesamte Rebfläche beträgt hier 4,5 Hektar, die teils mit Merlot, teils mit Cabernet Franc und teils mit Pinot Noir bepflanzt wurde. Wenn man in den weiter unten gelegenen Teil hinabgeht, findet man aufgrund der in den verschiedenen Epochen stattgefundenen Auswaschungen der höhergelegenen Böden einen Boden aus rotem Lehm, der sich aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit für den Anbau später Sorten wie Cabernet Franc eignet.
