Der Keller

In der Nähe unserer Weinberge haben wir ein altes Gebäude renoviert, das einst verschiedenen Zwecken diente. Diese Gelegenheit ermöglichte es uns, hochisolierende Baulösungen mit geringen Umweltauswirkungen anzuwenden.

Die Holzfassaden fangen die Sonnenstrahlen ein und verhindern so, dass Wärme in den Keller gelangt, während die Steinwollisolierung für eine ideale Temperatur das ganze Jahr über sorgt.

Unser StahlcontainerDie strenge Temperaturkontrolle ermöglicht eine Gärung bei optimalen Temperaturen und bewahrt so das gesamte Aromenspektrum der Trauben.

In unserem Weinkeller lagern wir 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche, die jeweils unterschiedlich getoastet und gereift sind, was das Profil unserer Weine bereichert.

Für die edelsten Sorten wählen wir ausschließlich solche aus, die sich durch eine leichte Röstung auszeichnen, um sicherzustellen, dass jeder Schluck die Reinheit und Eleganz der Frucht zum Ausdruck bringt.

Jeder Schritt der Weinherstellung und -reifung wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, denn unser Ziel ist es, die Schönheit und Komplexität, die die Natur unseren Weinbergen verliehen hat, hervorzuheben.

Unsere Philosophie ist stets auf Forschung und Innovation ausgerichtet: Jedes Jahr streben wir danach, unsere erlernten Techniken zu verbessern und neue Erfahrungen und Verfahren zu entwickeln. Unser Ziel ist klar: exzellente Weine zu kreieren, die die Geschichte unserer Region und ihrer Traditionen erzählen.